• 梦之旅郫县犀浦镇西南交大服务网点
首页旅游信息
在伦敦吃惯了黑暗料理,来米其林餐厅换换口味吧
sccdyj 发布于 2016-06-23  |  更新于:2016-06-23  |  浏览数:1873


虽然伦敦本土饮食业并不发达,但作为国际大都市,伦敦自然是汇聚了不少美食,而若是有足够预算,开启一段美食之旅,无疑会带来一些不一样的幸福感受。穷游er nVIDIADriver 详细介绍了伦敦几家米其林餐厅,让我们跟随作者一起品尝伦敦米其林之味吧~


Le Gavroche



餐厅综述

名称:Le Gavroche

菜系:French Classic

价格:Tasting menu: 128£/212£(with wine), A La Carte: 100-150£,13% Service Fee

地址:43 Upper Brook St, London W1K 7QR

电话:+44 2074080881

官网:http://www.le-gavroche.co.uk/

预订:官网或邮件预订/无需信用卡担保

衣着:Smart Causal



到餐厅小堵了一会儿车,迟到了10分钟,不过并无关系。从大门进去下楼便是餐厅,并不大,20桌的规模。装修偏宫廷风,光线温暖,但就餐气氛还是很宽松的。点菜直接点了Tasting Menu,餐厅领班记得我预订时邮件提及的不吃cheese,主动和我们介绍更换的两个菜品,这是高端酒店应该有的专业细致服务规格。


比较宫廷式的餐桌上面摆放了一只高卢鸡。




点的Tasting menu, 第一道菜被换成了没有cheese的汤品,还是青瓜酱佐的鱼肉,调味比较obscure,但是还好,无功无过。




腌制的鳟鱼条,口感绵密,但是总归有些偏咸。和大多数烟熏的Salmon一样,当然是稍微润泽一些,不过并不觉得是最好的烹饪方式。甜菜根和甜的腌渍萝卜片算是一个不错的调味。




很传统的Scallops的做法,调味奶味平衡,并不觉得creamy,值得一提的是火候掌握非常好,贝肉已经成型,但入口丝毫没有纤维感,轻微炙烤带来的香味突出而不过分,让人垂涎。从烹饪水准上来说,这在这几天品尝的几家餐厅的Scallop中算最佳的。




石斑鱼做得一般般,Arabian Spice提香大于增味。用藏红花调味的米饭软硬适中,还算有嚼劲。




烤脆的猪肉是一块货真价实的肥肉,但油脂酥香,入口即化,连我这种从来不吃肥肉的人都觉得还不错。上面的法国蜗牛反而显得平淡不少。搭配的柠檬汁和菠菜泥也能一定程度中和油腻。吃过的法国fine dining餐厅不少,但是确实第一次吃到蜗牛。




mains的红肉是血鸽,酱汁还是采用的偏清苦,有些回甘的风格。但不得不说,鸽子肉是真难做,无论中西,无论高地,肉质很难处理得非常理想,在澳门The Tasting Room吃到的血鸽火候掌握已算不错,但胸脯肉或多或少还是有些粉,Gavroche的这道口感更优于The Tasting Room,但仍旧没有做到完全的细润化渣,但已实属难得。




Cheese Section换了Ice Cream Section,点了蔓越莓和朗姆酒的,品质尚可,无功无过。





第二道Dessert让人有些小惊艳,Strawberry theme,果肉,Cream,Sorbet,薄脆,酸甜不一,但又层次丰富,相互融合,是一道点亮心情的甜品。西点不好做主要是在于甜度,乃至于味觉层次尺度上的拿捏,过甜、过腻都是平庸作品常犯的问题,然而这一道无疑是上乘之作。



赠送的Finger Dessert,红糖做的薄脆蛮好看的,软糖和冰糖姑娘果也还好,松露巧克力是法餐常见的糖果。送了四人份的,估计是由于装盘需要。




茶点是在Tasting Menu中的,放糖的小碗蛮可爱,加一颗红糖在茶里会温润许多。赠送的巧克力球没啥亮点,但送的牛皮糖很好吃。




Le Gavroche是相当雍容温暖的餐厅,菜品的选材和调味也有一丝法式宫廷味,而和传统法式经典相对比,又多了一些随意宽松的气氛。菜品上忠实于传统法餐,少了一些French innovation餐厅常有的活跃和创意,或许这也是餐厅难拿三星的缘故。经典法式的米其林三星,类似于Epicure那一类,其实并不多。不过也好,如今创意菜,融合菜大行其道,有一些经典风格的选择不是坏事。

餐厅装潢:★★★★

服务水准:★★★★☆

食材质量:★★★★

烹饪口味:★★★★

性价比:★★★★

总评:★★★★



Restaurant Gordon Ramsay



餐厅综述

名称:Restaurant Gordon Ramsay

菜系:French Classic

价格:Tasting menu: 145£(Inspirational)/175£(Seasonal Inspiration), A La Carte:110£(3-course set),12.5% Service Fee

地址:68 Royal Hospital Rd, London SW3 4HP

电话:+44 2073524441

官网:https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/

预订:官网或邮件预定/需信用卡担保

衣着:Smart Causal


   

虽然伦敦的fine dining餐厅不少,但实际上外来菜式居多,而从广度和深度而言,是不如巴黎、纽约这样的城市的,传统法餐是法餐中最为根基的一类,这里的高档餐厅很多也是选用的这种风格,而Gordon系的这家三星Restaurant Gordon Ramsay则是其中的翘楚。当然了……也有节目宣传的一份功劳。


6点30准点到达,店面比想象中的更小……一共14张桌子,我们是第二桌到的,没过多久,所有桌子包括外面的chef table都满员了,说明人气是相当的可观!餐厅蓝白色的装修比较明快,虽然空间不大,但是典雅柔和,有几分现代,没有太多传统法餐那种雍容和刻板,气氛比较轻松。但相较于昨天Le Gavroche整体活泼的服务风格,这边明显更严肃。

本周热销榜
旅游信息查看全部>
旅游攻略 查看全部>
旅游贴士 查看全部>
主题旅游

扫描上方二维码关注我们 微信